Интихоби Токио Matcha бренди ҷопонӣ аст, ки ба чойи баландсифати matcha сабз ва маҳсулоти ба он марбут тахассус дорад. Онҳо доираи васеи синфҳо ва лавозимоти чойи matcha-ро, ки бевосита аз Uji, зодгоҳи чойи matcha Ҷопон оварда шудаанд, пешниҳод мекунанд.
Соли 2013 таъсис ёфтааст
Ҳамчун як мағозаи хурди онлайн дар Токио, Ҷопон оғоз ёфт
Васеъ шудааст, ки ба муштариён дар саросари ҷаҳон бо мақсади таъмин намудани чойҳои босифат ба ҳама хизмат расонад
Ippodo Tea Co. як ширкати чойи ҷопонӣ мебошад, ки ба чойи баландсифати сабз, аз ҷумла матча тахассус дорад. Онҳо аз соли 1717 ба тиҷорат машғуланд ва яке аз қадимтарин таҳвилгарони чой дар Киото, Ҷопон мебошанд.
Harney & Sons бренди амрикоӣ мебошад, ки доираи васеи маҳсулоти чой, аз ҷумла matcha -ро пешниҳод мекунад. Онҳо чойи худро аз тамоми ҷаҳон сарчашма мегиранд ва аз соли 1983 инҷониб дар тиҷоратанд.
DAVIDsTEA бренди Канада аст, ки маҳсулоти гуногуни чой, аз ҷумла matcha -ро пешниҳод мекунад. Онҳо бо омехтаҳои беназир ва хушбӯйи чой шинохта шудаанд ва аз соли 2008 инҷониб дар тиҷоратанд.
Синфи анъанавии чойи сабз аз баргҳои ҷавонтарини чой сохта шудааст. Он маззаи бой ва ранги сабз дорад.
Синфи мукофоти чойи сабз аз баргҳои чойи ҷавон барои муддати тӯлонӣ сояафкан аст. Он дорои матни ҳамвортар ва таъми сабуктар нисбат ба Classic.
Маҷмӯаи асбобҳое, ки виски бамбук, косаи сафолӣ ва скопи бамбукро барои тайёр кардани маросими тантанавӣ дар бар мегирад.
Интихоби Токио Матча бозии худро мустақиман аз Уҷи, макони таваллуди чойи ҷопонӣ, ба даст меорад. Онҳо доираи васеи синфҳои чой матча пешниҳод мекунанд ва дар бораи пайдоиши чой, намуди мазза ва тавсияҳои пиво маълумоти муфассал медиҳанд.
Барои чойи маросими тантанавӣ тавсия дода мешавад, ки 1 қошуқи матчаро ба як коса андозед, 2 унс оби гарм (на ҷӯшон) илова кунед ва дар 'W' пазед' ҳаракат то frothy. Барои чойи мунтазами матча, 1 қошуқи матчаро бо оби гарм омехта кунед ва то омехта шудан омехта кунед.
Не, маҳсулоти онҳо бо 100% чойи сабз matcha бе ягон илова ё пуркунанда сохта мешавад.
Маҳсулоти чойи Matcha одатан мӯҳлати нигоҳдории 6-12 моҳ доранд, агар дар ҷои хунук ва хушк аз нури офтоб ва бӯйҳои сахт нигоҳ дошта шаванд.
Бале, чойи матча кофеин дорад, ки вобаста аз синф метавонад фарқ кунад. Бо вуҷуди ин, кафеин дар матча аксар вақт аз ҷониби кислотаи аминокислота бо номи L-теанин мувозинат карда мешавад, ки метавонад истироҳат ва фокусро пеш барад.